お弁当の価格設定に悩まれている方、必見です！

■利用シーンによって予算は異なる

一般的に、利用シーンによって適切なお弁当の価格は異なります。
お弁当の主な利用シーンと予算、どんなお弁当が選ばれやすいかをまとめました。

どんなシーンで食べて欲しいお弁当かを明確にし、適切な売価を設定することが重要です。

■実際に売れている価格は？

キッチンマネージャーの注文レポートより【商品価格別注文割合】を編集しました。
こちらのグラフは都道府県別、商品ジャンル別にもソートできるので、ぜひご自身でも注文レポートを分析してみてくださいね。

全国：全ジャンルの商品価格別注文割合（2023年3月1日～8月31日）

円グラフから、ごちクルでは1,000円以下のお弁当よりも、税込1,000～2,200円の比較的高価格なお弁当がよく売れていることが分かります。

また、ごちクルは税込価格表示となっているため、上位３位の価格帯については税込価格でそれぞれ1,080円、2,160円、1,620円の商品が売れているのではないか、と推測することができます。

商品価格別の注文割合上位1～7位について、ジャンル別の商品数割合をヒートマップにしました。

※ヒートマップとは？
　カテゴリー間の組み合わせを集計して、値の大きさを色の濃淡で表現したグラフのこと
　1,001～1,100円の和食弁当は全体の7.5%の商品数がある、といった見方ができる。

全国：価格帯別注文割合1～7位、ジャンル別商品数割合（2023年1月27日抽出）

売れている価格帯は、商品数が多い＝ライバルも多い傾向にあります。

ヒートマップから、2,101~2,200円の【幕の内】や【中華】はライバルが多すぎず、売れている価格と言えそうです。また、1,001~1,100円の【焼肉・ステーキ】や【うなぎ】は食材原価の高さが理由で商品数が少ないと推測できますが、工夫をして商品化できたら大人気になるかも知れません。

今回は、お客さまがよく購入している価格帯と、ごちクル全体の商品数を掛け合わせて分析してみました。あなたの店舗の新たな戦略を考える糸口になれば幸いです。