■ 自分以外の大切なひとのために

” あのひとは グルメだからな ”　

” あのひとは 味よりボリューム ”　

” あのひとは エビが苦手だったはず ”

こんな風に、ごちクルから購入頂くお客さまの多くは

一緒に働く仲間や上司など、自分以外のひとの顔を思い浮かべながらお弁当選びをしています。

ホームパーティーで友人に料理を振る舞ったり、購入した料理を持ち寄ったりするときの心理と似ているのかもしれません。

自分以外の大切なひとのために準備しているので

自分だけなら まぁいっか！ と思えてしまうこともつい気になってしまいますし

選んだお弁当への期待感も自然と大きくなります。

実際にお客さまのアンケートを見てみると

一緒に食べたまわりの人からの評判が良いほど、お客さまは満足している様子がわかりますよね。

（あなたの店舗のアンケートを確認する方法は　お客さまからの評判はどうだろう？　をチェック）

そんなお客さまの期待に応えられるように

いつでも安定した品質でお届けできるお弁当づくりを目指していきましょう。

■ 安定したお弁当づくりって何？

いつ、どの注文でも掲載している画像の通りにつくり

お客さまが安心して、安全な状態でお召し上がりできる商品をお届けすることです。

まわりの人から不満の声がひとつでも上がってしまうと

あなたの店舗の日頃のがんばりも、お客さまへは届かなくなってしまいます。

そうは言っても、一度にたくさんの数をつくるお弁当。

つくっている人が違うこともありますし、さらに時間が経ってからも安全に食べてもらうためには

食材をしっかり冷まして、菌が繁殖しないように細目に清掃して…

と、気を付けなくてはいけないこともたくさんあります。

この気を付けるポイントを、あなたの店舗でお弁当づくりに関わるみんなに見えるようにしていくことが【品質管理】の基本になります。

■ 「品質管理」ってどうやったらいいの？

まずはあなたの店舗のお弁当づくりが今どうなっているか、品質管理チェックポイントを使って確かめてみましょう。

（画像を保存して頂けます。是非あなたの店舗でチェックしてみて下さい）

” これくらいできているよ ”

” あれ、どうなっているんだろう？ ”

みなさん、それぞれに違った結果が頭に浮かんでいるはずです。

実は今できているか、できていないかよりも

気を付けなくてはいけないポイントはこれなんだ！ ということを自分が、そして自分以外でお弁当づくりに関わるみんなも 知っているかどうか？ かが何より重要です。

知らなければ、防ごうとする行動はできないのですから。

品質管理チェックポイントの1枚に、確認しておきたい基本がまとまっていますので

お弁当をつくるみなさんの目につきやすい場所に貼りだしたり、これを見ながらみなさんで確認し合ったり、ぜひ活用してみてください。

もし、あなたの店舗で衛生管理についても もっと詳しくチェックしたい場合は

こちらの 衛生チェック申請 にご記入の上で送り頂ければ、弊社の品質管理エキスパートよりフィードバックをいたします。